Noma's Handboek voor Fermenteren Yotam Ottolenghi Pien Wekking kreeg de liefde

Pien Wekking kreeg de liefde voor koken en eten van huis uit mee

Culinaire Klassiekers: De Nieuwe Franse Keuken van Paul Bocuse is een eerbetoon aan de elegantie en finesse van de Franse gastronomie

kleur en zelfvertrouwen

kip en hamburgers tot gegrilde groenten en paella

zodra je deze basistechnieken beheerst

Noma's Handboek voor Fermenteren Yotam Ottolenghi Pien Wekking kreeg de liefdeNoma's Handboek voor Fermenteren is een essentieel naslagwerk voor zowel professionele chefs als thuiskoks die de kunst van fermentatie willen beheersen. Geschreven door Ren Redzepi en David Zilber van het bekroonde restaurant Noma, biedt dit boek meer dan 100 recepten en ruim 500 foto's die stap voor stap het fermentatieproces uitleggen. Het boek behandelt diverse technieken, waaronder melkzuurfermentatie, kombucha, azijn en koji, en biedt inzicht in