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Begleitet ein Kalbskotelett im Saft mit Frühlingszwiebel-Confit
seine Wirkung ist elegant
ein Hauch Mandelblüte und feine mineralische Würze
bringt der Cabernet hier zusätzliche Tiefe und eine internationale Note ins Spiel
sanft gepresst und bei kühlen Temperaturen (18°C) fermentiert
Mea Culpa Vino Rosso friulano Begleitet ein Kalbskotelett im SaftPrimitivo, Syrah und Merlot zusammen in einer Flasche das ist keine Kombination, der man hufig begegnet. Jede der drei bringt etwas mit, das den anderen fehlt: Wucht und sdliche Frucht die erste, Wrze und dunkle Beere die zweite, einen weichen Kern die dritte. Dass diese Cuve ausgerechnet aus Venetien stammt, macht sie noch eine Spur ungewhnlicher. Ton und Sand bilden den Untergrund, zwei Bden mit gegenlufigen Talenten: Der eine hlt Wasser fest und
